Το AI Hackathon 2025, που διοργανώθηκε από το Κέντρο Επιχειρηματικότητας και Καινοτομίας (ACEin) του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών, πραγματοποιήθηκε από τις 21 έως τις 23 Φεβρουαρίου 2025 στην Αθήνα (https://www.hackathongreece.ai/). Στόχος ήταν η ανάπτυξη καινοτόμων λύσεων βασισμένων στην τεχνητή νοημοσύνη.

Η φοιτήτρια του ΠΜΣ Επιστήμης Υπολογιστών, Αλβιόνα Μάντσο, συμμετείχε στον διαγωνισμό, όπου, σε συνεργασία με την ομάδα της, ανέπτυξε μια καινοτόμο λύση για την πρόκληση «Πρόβλεψη Ζήτησης και Βελτιστοποίηση Συντελεστή Πληρότητας», που προτάθηκε από την Aegean Airlines, κατακτώντας την 3η θέση.